У Середні століття маленька пляшечка гарбузової олії коштувала
стільки ж, скільки золоте кільце.
До речі, для отримання 1л гарбузової олії необхідно обробити
2,5 кг сухих гарбузового насіння, або 30 гарбузів. На посівної
площі розміром з футбольне поле можна виростити в середньому 5 тис.
гарбузів - їх обробка дасть від 80 до 160 л олії.
Масло гарбуза містить велику кількість біологічно активних
речовин: каротиноїди, токофероли (не менше 30%), фосфоліпіди,
вітаміни В1, В2, С, Р, флавоноїди, ненасичені і поліненасичені
жирні кислоти.